担担面
荤素搭配,麻辣相间,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,老少适宜,一年四季都可以制作
一 财富--- 担担面
担担面 可谓兼顾色、香、味、养于一体的佳肴,以健康为基石,以品位为时尚,走在了美食文化的,也正是因为如此,担担面 广受消费者的青睐。而且,担担面 餐饮行业,让你有稳定的顾客来源。 担担面 不断进行新菜品的开发和创新,为不同的消费人群、不同的区域、不同的季节提供美食,以提高市场竞争力。担担面是四川省的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的佳肴。
利润分析
按一天卖100碗计算:每碗位是7元,每碗湿面用4两是标准定量,按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元,100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本=628元,再去除每碗佐料和燃料成本1元,628-100=528元净利润×30天/月=15840×12个月/年=190080年利润。
备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。
二 张新峰集团小吃--- 担担面 培训内容
培训内容
担担面
培训课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容
1、 担担面 的系统讲述;
2、 担担面 原料的选购;
3、 担担面 食材的预加工;
4、 担担面 味型确定;
5、 担担面 系列味汁的调制;
6、 担担面 加工的基本标准;
7、 担担面 加工的工艺步骤;
8、 担担面 的拌料方法;
9、 担担面 系列调味的须知与运用;
10、 担担面 经营定价原则;
11、系列调味品及原料的货源渠道;
12、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
三 技术支持—张新峰集团特色小吃培训
1.的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持