西安永兴坊擀面皮肉夹馍加盟西安特色小吃培训

擀面皮是宝鸡岐山地区非常有代表性的一项特色小吃，具有筋道、酸辣可口、鲜香爽味、四季皆宜之特点，味道鲜美且价格事宜，深受全国各地人士的喜爱。同时，又因为其操作简单，手工便捷，成为新型的快餐小吃，与肉夹馍一起成为眼下吃货眼中的套餐搭配。
辣椒油的制作：
1、麻油少许，配成调料面备用，此处调料仅是制作油泼辣子增香增味使用，各取少许配比即可。
2、辣椒选择：准备辣椒面，以秦椒辣椒面或为佳。
3、油的选择：油泼辣子油应菜籽油。
4、锅内加菜籽油，用旺火烧十成热。离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热后关火静置到不冒油烟，分成三次倒入辣子面中，搅拌均匀。
5、增香润色：制作好了的油泼辣子至此尚未完成，趁油泼辣子的香味尚未散去余热之时，加入少许白糖搅拌均匀。色泽红亮的油泼辣子油制作完成。
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