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3、培训重庆烧鸡公酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
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6、培训清香、麻辣、酱香底料的配置。
7、老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部传授给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
8、采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
9、如何采购食材的技巧等。
10、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

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