老潼关肉夹馍培训那家好

肉夹馍，实际上是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。潼关肉夹馍，是西安的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，世代流传，历经演变。特点是色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、廋肉不柴、入口即化、久贮不变。
老潼关肉夹馍具特色：馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。老潼关肉夹馍与腊汁肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。与白吉馍不同，老潼关肉夹馍的馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
老潼关肉夹馍技术培训教程包括五个部分：
1.老潼关肉夹馍原料的介绍和认识
2.老汤的制作过程
3.腊汁肉的卤制过程和注意事项
4.老潼关饼的制作过程
5.老潼关肉夹馍成品的制作