真才实学打造陕西特色美食羊肉泡馍技术培训

羊肉泡馍技术培训泡馍是西安有名气的主食，看似一碗浆糊般的东西，讲究颇多，味道也颇正，重要的肯定是羊肉汤的制作，羊肉泡馍技术培训如果没有好味道的羊肉汤，那么馍再讲究也无用，如果汤好了，那么泡馒头也不会难吃，做啥也有主次之分，您说呢？羊肉泡馍技术培训，来西安美食汇小吃培训中心手把手教学，学会为止，西安美食汇40年师傅手把手教学，自己上手操作，学会为止，咨询小薛：一七七八二五七二五一九
羊肉泡馍技术培训用料 |羊肉 1300克、羊骨 1000克、高筋面粉 750克、水 400克、粉丝 适量、青蒜 适量、香菜 适量、碱 2克、辣椒酱 适量、八角 5个、花椒 5克、桂皮 3克、草果 1个、姜 3克、茴香籽 10克、食盐 适量

 羊肉泡馍技术培训做法 ① 肉泡水两小时
② 羊骨泡水三小时，中间换一次水，把大部分血水泡出
③ 温水把碱面化开，和面，饧面
④ 然后用刀切成十个剂儿，截面朝上，用手按压，上面自然出现一圈棱，用擀面杖擀成一公分厚的饼
⑤ 饼铛烧热，羊肉泡馍技术培训有棱那边朝下烙出黄边，然后再翻过来烙两分钟就差不多熟了
⑥ 泡好的羊骨放锅中，下冷水，水量大约要漫过骨头八公分左右，因为咱们得要汤，羊肉泡馍技术培训放少许葱姜，烧开后撇沫，盖盖中大火煮半小时
⑦ 接着把泡好的羊肉放在骨头汤里，骨头依旧垫底，把小茴香10克、花椒5克、八角5个、草果1个、桂皮3克羊肉泡馍技术培训、良姜3克放进去，煮开了撇沫，然后盖盖中小火，让汤保持小开，再煮两小时，然后放盐，再煮一小时就好了
⑧ 馍掰成蜜蜂般大小的块，羊肉泡馍技术培训羊肉切片，炒锅里放肉汤烧开，先煮半分钟羊肉片
⑨ 然后将碎馍放下去大火煮一分钟
⑩ 放凉水泡好的粉丝，尝尝咸味，羊肉泡馍技术培训不够再放点盐，建议捏一点味精，盛入碗中，放香菜，青蒜末，就成了
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