酪蛋白酸钠广泛应用于各种食品中,如乳制品、肉制品、蛋白饮料等。在椰子汁、杏仁乳等饮料中的使用量一般为0.2%~0.3%;
它作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,能提高食品的口感和稳定性。同时,由于其含有人体所需的各种氨基酸,也具有一定的营养价值。
在化工行业中,酪蛋白酸钠可能作为某些特定化学反应的助剂或原料,但具体的用途和用法用量可能因产品的特性和工艺要求而有所不同。
在农业方面,酪蛋白酸钠可用作植物生长调节剂,但其具体用法和用量需根据作物种类和生长阶段来确定。此外,也有资料提到它可能用作杀虫剂,但这一用途较为少见,且具体用法用量需进一步验证。
酪蛋白酸钠通常为白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。它热稳定性好,能在高温下保持性质稳定。
酪蛋白酸钠可溶于水(有时发生混浊),水溶液的pH值约为7.0。此外,它还具有较好的溶解性和分散性,能缓慢分散于水中,形成稳定的溶液。