嘉兴批发小龙坎火锅底料供应商

火锅料小料------芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，后，再根据客人的要求，放辣椒油。
这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。
为了迎合广大消费者的需求，更加调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加了调料香味。

牛油火锅虽然吃起来特别的香，但是却很不容易被消化。一般吃过一顿后要好几天才能被吸收，因此它也会加重肠胃的负担。虽然牛油底料很受重口味的小伙伴的欢迎，但是却不宜经常吃哦。

菌汤底料则内含了多种不同的菌类，而菌类则含有多种矿物质，蛋白质等对人体有益的元素。这样的菌汤底料味道十分的鲜香美味，很适合老人孩子和糖尿病患者食用，因为可以降低血糖。

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使火锅汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。

火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。