经营简单,利润高
麻辣烫初诞生于90年代,从开始的街边小摊到现在的门店,都有着一个深深吸引餐饮人的热点:操作简单,价格平价,收入高。
当一个品类经过全国性品牌调动和发展后,极易冲出一些比较有“竞争力”的产品,以“盘盘麻辣烫”为代表的干拌系列产品就在去年大火了一把。和传统带汤的麻辣烫相比,干拌麻辣烫不仅仅是做法、味道、操作方式有了较大的,它的盈利模式,内在的产品定位都发生了质变。盘盘麻辣烫干拌的菜品香味、佐料味更加,受众群体也逐渐年轻化,超流行文化元素的融入也使得多元化品类搭配成为盘盘麻辣烫一大亮点。
一家卤味火锅除了选址这个因素外,还需要对底料进行优选。怎样寻找一家有实力的商家,可以从“研发实力”、“工厂规模”、“产能储备”、“供应链能力”等方面作参考。除此之外,不同区域的不同人群对卤味火锅的定义不一样,也需要餐饮人仔细斟酌考虑。