密云荣和烧坊酒多少钱一瓶

固态法白酒就是用纯粮进行固态发酵，比如采用高粱、大麦、小麦等粮食作物，通过在地窖或地缸中进行蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程酿造出高浓度基酒，再通过长时间的储存、陈化老熟、勾兑降低度数之后形成成品酒。固态法酿造的白酒生产周期长，成本较高，但口感醇厚，香气浓郁。根据香味的不同，分为了酱香型、浓香型、清香型等等多达12种主流香型，目前市面上售卖的白酒大多是固态法酿造的。

开放式发酵：就是通过酒醅摊晾 , 高温堆积 , 在地面上进行发酵 , 充分摄取、网罗、繁殖、筛选空气中适于发酵的微生物 , 使其产生对人类有益的、足够多的、协调的产物。开放式发酵弥补了大曲微生物中某些数量和品种的不足 , 生成了大量的香味物质和前驱物质 , 为入池发酵大限度创造了活力。

高粱是产于茅台本地和周边的糯性高粱 , 俗称红缨子高粱 , 颗粒坚实饱满 , 粒小皮厚 , 支链淀粉含量达88%以上的高粱 , , 酱香酒出酒率很低 , 所以1斤酱香是：5斤高粱出1斤酒。