油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国人喜爱的传统早点面食之一。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外,油条在我国大江南北,全国各地,都能随处可见。一个油锅,一张小木台,即可开张营业.
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学习:无矾油条
课程内容
1:面团
步,主要系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。
2:切条
第二步,主要系统学习如何切条。这里学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。
3:油炸
第三步,主要系统学习炸油条过程。这里学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。
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