牛杂发源于西关地区,牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进,在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感,就取决于牛杂汤料了。
牛杂的汤底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的西关火锅,实在是一件非常开心和享受的事情。
秀泰餐饮创业班整套牛杂火锅课程,您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,大型商业场所,夜市等地开个牛杂火锅店,当然您也可以去牛杂火锅店做火锅大师。
牛杂发源于广州地区,牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进,在秋冬季节在岭南地区大受欢迎。牛杂火锅,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的牛杂火锅,实在是一件非常开心和享受的事情。
秀泰餐饮创业班学习内容:红汤火锅、清汤火锅。
1:老油
步,主要系统学习如何使用各类天然香料,按照严格比例,熬制色香味俱全的秘制老油。这里学习掌握配料、熬制时间、火候等知识。
2:底料
第二步,主要系统学习如何使用十几种天然香料,炒制牛杂火锅底料。这里学习掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知识。
3:原料处理
第三步,主要系统学习如何处理牛肠、牛百叶、牛毛肚、金钱肚等原料。这里学习掌握原料的清洗,改刀、去腥等知识。
4:高汤
第四步,主要系统学习如何使用猪大骨、牛百叶、牛毛肚、牛肠等食材,熬制鲜美可口的高汤。
5:蘸酱
第五步,主要系统学习如何使用各类天然食材制作牛杂火锅蘸酱。这里学习掌握配料、制作方法、步骤、技巧等知识。
6:烹调
第六步,主要系统学习如何掌勺烹饪。这里学习掌握烹饪、掌勺、火候、调味、搭配配菜等知识。
秀泰餐饮创业班,学习步骤: 选择项目→咨询了解→实地考察→支付学费→入校学习→实践操作→毕业。
另有各种餐饮小吃培训: 早餐早点,中餐快餐,西餐西点,夜宵烧烤,蛋糕,披萨,甜品,小火锅,卤菜,周黑鸭,重庆鸡公煲,烤鱼,卤菜,麻辣香锅,鸡排,奶茶,芭比馒头,上海爆鱼,重庆小面,兰州牛肉拉面,河南烩面,安徽板面,炸酱面,热干面,四川担担面,木桶饭,煲仔饭,沙县小吃,开心花甲,,过桥米线,成都冒菜,广东肠粉,缙云烧饼,陕西肉夹馍,老鸭粉丝汤,卤肉卷,千层饼,酱香饼,北京烤鸭,绝味鸭脖,酸辣粉,麻辣烫,沙县小吃,过桥米线,淮南牛肉汤,上海生煎,南翔小笼包,川湘菜,上海菜,淮扬菜,东北菜等等,欢迎想做餐饮的朋友前来咨询考察。 诚信,务实创新,品质教学,扶持创业
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