用途:在化工领域,蛋黄粉可能作为某些化学反应的原料或助剂使用,但其具体应用相对较少且需要进一步研究。性状:蛋黄粉通常呈粉末状或易松散的块状,颜色为均匀的淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。其质地细腻,易于溶解和分散在食品中。蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序(如抽检验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等)制成的粉质产品。
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