武汉阳光烘焙学校教你做水果盒子蛋糕，西点蛋糕培训

用料：鸡蛋4个，牛奶50克；

低筋面粉80克，玉米油40克；

淡奶油400克，芒果1个；

火龙果1个，猕猴桃2个；

蓝莓1盒；草莓10个。

辅料：细砂糖（蛋黄用），20克细砂糖（打淡奶油用）40克

细砂糖（蛋清用）50克

做法：

1.先准备水果，猕猴桃，火龙果切小片，芒果，草莓切大丁，蓝莓洗净备用。

2.提前预热烤箱，180度上下火。接下来做蛋糕胚子，4个鸡蛋蛋清蛋黄分开放进无水无油的干燥盆里。

3.蛋黄加入20克细砂糖，搅均匀，加入40克玉米油，搅均匀，再加入50克牛奶，继续搅均匀。

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉，蛋黄糊就做好了，放一边备用。

5.细砂糖50克分三次加入蛋清，用电动打蛋器把蛋清打至硬性。

6.分次把蛋黄糊加入打发好的蛋清里面，翻拌均匀。蛋糕糊做好了

7.方烤盘铺一张烘焙油纸。倒入蛋糕糊，抹平，端起来震两下把大气泡震出。放进烤箱，烤20-25分钟左右。

8.烤好的蛋糕倒扣到晾架上，趁热撕去油纸，切去四边，切成6等块。（709ml的盒子。如果是280ml的可以切成8块）。取一块放进盒子底

9.淡奶油400克加入40克细砂糖，打蛋器高速打发。不用打太硬。打发好放进裱花袋，剪一个口。

10.在盒子蛋糕上挤一层厚奶油。

11.铺上事先准备好的各色水果。继续挤一层薄点的奶油。

12.再盖上另一块蛋糕。继续挤上一层厚的奶油。

13.上面继续铺上水果。盖上盒盖，冰箱冷藏2小时比较好吃。大功告成
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