培训内容
炒菜基本功
川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、烧、焖、炖技巧,火候掌握等。
食材处理
青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★馅料制作 ★肉料腌制等。
经典川菜
★香辣虾★麻婆豆腐★辣子鸡★回锅肉★宫保鸡丁★酸菜鱼★鱼香肉丝★水煮牛肉★水煮肉片★口水鸡★夫妻肺片★盐煎肉★水煮豆花鱼★重庆烧鸡公★盐烧白★蒜泥白肉★红油耳片★肥肠豆花★豆瓣鲫鱼★毛血旺★虎皮尖椒★粉蒸牛肉★粉蒸排骨★魔芋烧鸭★家常豆腐★鱼香茄子
川菜
★鲜椒嫩仔鸡★沸腾羊肉★小葱烧财鱼★红烧牛腩★麻辣猪肝★糖醋脆皮鱼★红烧咕噜肉★虾须牛肉★生炒蒜苔肉★麻辣白菜★辣炒鱿鱼丝★葱香鱼脯★开水白菜★菠饺鱼肚★一品豆腐汤★豆苗虾仁★月母子鸡(汤)★油淋笋鸡★碎米鸡丁★口蘑蒸鸡★家常鸡块★姜汁热窝鸡★炒 鸡 杂★酿青椒★冬菜肉末★生爆盐煎肉★丝米粉★合川肉片★仲景羊肉汤★叉烧鱼★芹黄鱼丝★坛子肉★鲜花豆腐★成都蛋汤★炸珍珠虾★酱爆肉★火爆荔枝腰★鱼香荷包蛋★银杏蒸鸭★麻酱凤尾★炝黄瓜★酸辣臊子蹄筋★锅巴肉片★苦瓜酿肉★青椒牛肉丝★★麻油鸡★竹笋香菇汤★红枣煨肘★鸭掌包
风味凉菜
泡菜:什锦泡菜王★泡藕带★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜(甜)★橙汁冬瓜条★桂花山药★山楂蜜瓜★开胃红薯片★开胃萝卜★韩式大白菜等。
凉菜:刀拍黄瓜★炝拌毛豆★皮蛋拌豆腐★炝拌生菜★香菜拌牛肉★醋炝花生★糖渍潘茄★酸辣海带丝★红油金针菇等。
清炒时蔬类
白灼生菜★白灼菜心★耗油生菜★木耳小白菜★手撕包菜★千张小白菜★尖椒萝卜菜★上汤娃娃菜★蒜茸油麦菜★清炒空心菜★清炒大白菜★清炒菠菜★清炒茼蒿★清炒红菜苔★清炒莴笋等。
干锅类
★干锅手撕包菜★干锅花菜★干锅手撕鸡★干锅带皮牛肉★干锅千页豆腐★干锅土豆片★干锅鸡杂★干锅牛蛙★干锅肥肠
川系火锅类
★泥鳅火锅★牛油火锅★清油火锅★毛肚火锅★药膳火锅★清汤火锅★ 牛杂火锅。
干煸类
★干煸四季豆★干煸藕丝★干煸土豆丝★干煸牛肉丝★干煸鱼块★干煸肥肠★干煸鱿鱼须★干煸花菜。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般20-30天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
培训学费
2800元,任选20道菜,4800元,任选35道菜,全学6800元。包含技术转让费、食材费、资料费(教材/笔记本/笔/学员牌等)、中餐费(一荤一素一汤)、学习期间生活用品(围裙/碗筷/床单被褥等)、三年技术免费升级等,中途不收任何费用。以上内容选学,以双方协商为准。
郑重承诺
传授配方;现场实践操作;支持免费技术升级;包教会。
温馨提示
广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们大的成功!