江苏L-谷氨酸用途

产品名称】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）

【分 子式】：C5H9NO4
【分 子量】：147.13
【性 　状】：白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。

可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂

性状:无色或白色结晶,或白色结晶性粉末,几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

质量标准

项 目 标准FCC,1997

性状 无色或者白色结晶,或白色结晶性粉末

氯化物(以CL计) ≤0.02%

干燥失重 ≤0.1%

灼烧残渣 ≤0.3%

*(Pb计) ≤0.002%

铅 ≤10mg/kg

含量(以干基计) 98.5%-101.5%

旋光度[α]20D(以干基计) 31.5°- +32.5°

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