甘露寡糖厂家食品级甜味剂

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甘露寡糖的甜味用途

甘露寡糖是一种具有广泛用途的食品添加剂，特别是在食品的甜味方面。

以下是根据搜索结果总结的甘露寡糖在甜味方面的用途：

1. 作为甜味剂

甘露寡糖可以作为一种低热值的甜味剂，其甜度仅为蔗糖的70%，热量更低，且具有良好的口感体验。

由于它的甜味，微甜而不改变食品原有的风味，因此在食品行业中被广泛用作甜味剂12369。

2. 食品保存和品质改善

甘露寡糖具有酸稳定性和热稳定性，可以在pH2.0-8.0的范围内加热1小时不分解。

这种特性使得它能够在食品保存过程中发挥作用，延长食品的货架保存期。

此外，甘露寡糖还可以通过物理吸附或直接与酶菌毒素结合，去除食物中的有害物质，从而改善食品的品质