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CAS号与分子式
CAS号:87-99-0
分子式:C5H12O5
简介
木糖醇,也被称为戊五醇,是一种食品级甜味剂。它提取自天然原料,具有天然的甜味特性。
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木糖醇为白色结晶颗粒或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖。它极易溶于水(约160g/100ml),微溶于乙醇和甲醇。其熔点为91℃-96℃,沸点为216℃,热值为16.72KJ/g(与葡萄糖相同)。溶于水时吸热,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感。
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用法用量:具体用量取决于食品的种类和工艺要求。例如,在巧克力中,木糖醇的添加量可以达到43%;在口香糖中,添加量可以达到64%;在果酱和果冻中,添加量可以达到40%。这些比例仅供参考,实际使用时可以根据需要进行调整。
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木糖醇,又名戊五醇,是一种白色结晶颗粒或结晶性粉末,具有甜味,甜度相当于蔗糖。它极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,具有吸湿性。木糖醇是一种天然存在的甜味剂,可以从多种植物中提取或通过化学合成获得。
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用法用量:具体用量根据食品种类和配方要求而定。通常,木糖醇可以按需添加到食品中,以提供所需的甜味和口感。
用途:在化工领域,木糖醇可以作为生产醇酸树脂、涂料等化工产品的原料或添加剂。此外,木糖醇还可以用于生产具有性质的表面活性剂、乳化剂等。