安赛蜜厂家甜味剂维多安赛蜜AK糖性状

安赛蜜又称为AK糖、乙酰磺胺酸钾、阿尔适尔芳钾。中文别名： A-K糖; 6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐，英文名称：acesulfame或Acesulfame Potassium，分子式：C4H4KNO4S，CAS 号：33665-90-6 。

安赛蜜用量、质量指标、特点、性状、安全性。

安赛蜜：

饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。

安赛蜜质量指标：

含量99.0%~101.0% ，钾（以k计，原子吸收法） 17.0%~21.0% ，干燥失重（105℃，2h） ≤1.0% 1%，溶液ph值 6.5~7.5，硫S盐 ≤0.1% 重金属 ≤0.001% ，铅 ≤0.0001% 氟化物 ≤0.003% 。熔点约225℃，大吸收光谱227nm，密度1.83g/m³（松散密度1.1~1.3kg/dm³），不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃）。

安赛蜜特点：

1. 性能，口味： AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。

2. 溶解性好： 它极易溶解于水，20度的水中溶解度为27克。

3. 不含热量： 它不在人体内代谢，因此不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量。

4. 稳定性： 它具有好的稳定性，能够耐受225℃的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。

安赛蜜性状：

白色、结晶状粉末 高甜度、其甜度约是蔗糖（3%溶液）的200倍 无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好 用于食品加工不会引起微生物发酵 不参与代谢，可控制热量的摄入，特别适于肥胖者 不会引起龋齿 适用性强，使用范围广（食品、饮料、日用品、餐桌甜味剂） 提供给产品健康的形象（清爽、护齿、无糖、低热量） 降低生产成本 与蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味剂复配使用，协同增效效果显著。

安赛蜜安全性：

经过各项研究中的实验，安赛蜜不影响人类的正常功能，并且不代谢成其他物质，在人体类不蓄积，毫不改变地排除体外。因此，它是完全无热量的，适合糖NB者。根据欧洲地区十多年来广泛使用的结果，从来没有不良反应。 根据美国药食管理局制定的成人每天准许摄入量为15毫克/公斤体重，对于重60Kg的成年人，其甜度相当于180克糖的甜度，这几乎是日平均糖消费量的两倍。 应用： 在食品方面，安赛蜜的稳定性好、口味适应，是生产软饮料的甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。 也可用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。 在化妆品方面，可用口红、唇膏、牙膏和漱口液等。

用安赛蜜可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。由于安赛蜜在水中溶解性好， 可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂。在正常贮藏条件下，不存在溶液的货架寿命问题。固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中，在这样高的温度下安赛蜜的溶解性特别好，稳定性很强。