季节性生产指生产工艺季节性很强。荣和酒生产投料要求按照农历九月重阳节期间进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料,一、按照高粱的收割季节;二、顺应茅台河谷当地气候特点;三、避开高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四、九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现民族传统文化。
匠心传承酱酒酿造工艺,是荣和酒立足中国酒界的制胜法宝。的荣和酒也是天时地利人和的结晶,酒的酿造用水来源于茅台镇赤水河,赤水河水质,不仅酸碱度、硬度适中,且受地貌及土壤成分的影响,水体中含有多种有益微量元素。离开了茅台镇(7.5平方公里核心区),就产不了的荣和酒,因为特的酱香源自于陈年的酒窖、丰富的微生物,以及特殊的气候和地理环境。
荣和酒所用原料精选赤水河谷地区的红缨子高粱。这是当地一种糯性高粱,主产于贵州仁怀境内及相邻川南地区,地理位置在东经105°-106°,北纬27°-28°之间的低山地。红缨子高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,这造就了茅台镇酱酒的性。
荣和烧坊现在现在主营“荣和经典”、“荣和“、“荣烧坊”系列酱酒。荣和烧坊酒的特点:观:荣和经典酒晶亮透明,无悬浮物,无沉淀,微呈黄色。闻:酱香,幽雅细腻,低而不淡,浓而不艳,令人陶醉。饮:入口柔绵而醇厚,满口生香,丰满醇厚,香味细腻、柔顺、不刺喉。
荣和烧坊酒具有柔和微甜,中味爆发,后味回甘,焦香悠长的特点,拥有特色的1963年前老茅台镇酱香酒口感,是贵州茅台镇酱香白酒的经典之作!荣和烧坊系列酒品类丰富,覆盖中低端、中、等范围,满足市场不同需求,包装设计方面大气,非常适合节日送礼、宴请聚会、群体团购等。
随着人们的生活水平提高,健康喝酒理念已深入人心,在这个既要激情又要健康的时代,酱香酒无疑成为这个时代的宠儿,越来越多的朋友都爱上了酱香酒。酱香酒如今被追捧的原因在于其属性众多,不仅更好喝,也更健康,酱香酒是纯粮酿造,国家也有明确规定,酱香酒中不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。酒精度都是53%vol,这个浓度时酒精分子和水分子结合紧密,从而游离酒分子就会很少,即使长时间存放,酒精也不易挥发。酱香酒因为自身特殊的属性,在存放中也会进行二次发酵,酯类物质不断丰富,所以酒体越来越醇厚,越来越香,这正是酱香型白酒越存越好喝的原因所在。