磁器口麻花又称陈麻花,指重庆市磁器口所产麻花。磁器口大大小小的麻花店都自己是“陈麻花”,让游客找不着北,其实每家味道都差不多,一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种,香甜酥脆。
吃重庆火锅时,人们是选择锅底,一个锅底的确定体现了那一桌或者那一群人的共性 ,血气方刚的男人多半会挑麻麻辣辣的红锅,将性格的豪放展现得;娇滴滴的女孩儿往往会选择口味清淡的微辣锅或者清汤锅,女孩的清新婉约一眼得见 ,实在是有意见相左的,还可以来一口鸳鸯锅来中和 ,红与白,辣与鲜原来也是可以调和的,这就是火锅的奇妙之处 。
重庆火锅不仅是一种美食,更像是一种传承文化。一种文化代表一种感觉、宣示一种性格,重庆火锅如是:重庆火锅,世界美食,它传承了中国火锅先祖们创造的锅文化,传承了重庆火锅先民们创造的激情文化,而这种激情文化代表着一种麻辣的感觉和豪爽,让人流连忘返,让人欲罢不能,让人“一日不见兮,思之若狂”。