上海水发海参批发安全可靠,海参

海参的家常做法挺多的，一般的海参家常做法图的就是营养、便捷。这里我大概列出来几个友名大连海参的做法：

海参的做法一：海参豆腐煲
主料：　豆腐(南)　400克　海参　400克　
配料：　猪肉(瘦)　12克　黄瓜　25克　胡萝卜　15克　
调料：　大葱　10克　姜　5克　盐　25克　酱油　40克　料酒　30克　白砂糖　20克　淀粉(玉米)　10克　各适量　
制作方法：　
1.　豆腐洗净，切块状；　
2.　海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3.　将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；　
4.　同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；　
5.　肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；　
6.　待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

据宫品海参研究院记载显示：全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。主要是“刺参类”和“光参类”。
　　刺参科包括刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
　　刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如威海、烟台、大连等地，是海参中好的一种。
　　梅花参: 又称“凤梨参”，体长一般为60—75厘米，大可到1米，宽到11厘米以上，在海参纲是大的一种。
　　梅花参分布于我国台湾南端和西沙群岛以及东非、马达加斯加、马尔代夫群岛、印度尼西亚、日本琉球群岛和澳大利亚以北等海域；
　　绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。

　　光参类包含海参科、瓜参科、芋参科三科
　　海参科包括九种海参，是种类多的一科：
　　图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。
　　蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩，品质较好。
　　辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。
　　另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，品质较次。
　　瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。
　　芋参科包括海地瓜和海棒槌两种：
　　海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低。
　　海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低

海参是什么玩意，海参的营养，如雷贯耳。就不多絮说了。

海参分为：海里长的、海里养的。看明白了吗？

海里长的，就是海参。海里养的，就是养殖海参。

四个月可以出栏的速成海参，听说过吗？

速成海参的养殖方法是，在北方海域育苗，然后将海参苗带到南方温暖的水域养殖，大多是福建海域，或者是在本地大棚养殖，四个月可以长10厘米。

其实说俗一点就跟养猪一样。

这些并非是危言耸听，亲眼所见的。

曾经被朋友拉到海边，真真切切的上了一课的。

（如此的海参，不如吃俩鸡蛋。不要迷恋海参，也许只是个传说～）详解干海参的选择与泡发——海参捞饭详解干海参的选择与泡发——海参捞饭

海参与圈养海参的区别：

海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

海参需要自己寻找食物，通过底足行动来，所以底足长得短而粗壮，沙嘴大而坚硬。而圈养海参人工喂养，活动较少，纤细没有力量的感觉。

海参，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实


海参的加工方法：分为淡干海参，冻干海参、盐干海参、糖干海参。

淡干海参：好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，在样子上也不起眼。淡干海参的成本每斤达到3000元到4000元之间。

冻干海参：是在真空环境下，加工的海参，大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。

冻干海参致命的缺点就是：口感绵软，不如淡干海参口感有弹性。（美食失去口感，不如不吃。）

盐干海参：通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干，这是传统的海参加工方式，已有上千年历史。然而，盐干海参在加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。盐干海参的泡发率，明显低于淡干海参的泡发重量。

糖干海参：在加工干海参过程中,将海参至于白砂糖中浸泡、晾干,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为糖干海参。而糖干海参的市场批发价仅有1400多元。