碳酸钙(CaCO₃)是一种无机化合物,俗称灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸钙呈中性,基本上不溶于水,溶于盐酸。它是地球上常见物质之一,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内,亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙也是重要的建筑材料,工业上用途甚广。
重质碳酸钙是以方解石、大理石、或白垩为原料,经设备粉磨和分级后达到一定细度的粉状产品。主要用于生产水泥、无水、、等,还可用作塑料、涂料、油漆、橡胶、电线的填料。按粉碎细度的不同,重质分为四种不同的规格:单飞粉(95%通过200目)、双飞粉(99%通过325目)、三飞粉(99.9%通过325目)和四飞粉(99.95%通过400目),用于不同的工业部门。重质碳酸钙的生产方法有干法和湿法两种,从实际应用来看,3000目以下的产品,一般以干法生产为宜,3000~6000目产品,通常以湿法生产为宜。
在食品行业,碳酸钙主要以食品添加剂的方式加入食品当中,作为食品营养强化剂、改良剂等等,用于食品添加剂的碳酸钙可以是沉淀法制的食品级碳酸钙,也可以是和粉碎石灰石、方解石以及牡蛎壳等制的品级碳酸钙重质碳酸钙。