发酵型柿子酒口感

本款柿子酒均以青州地标产品牛心柿为原料，在柿子充分成熟后，采摘，然后经过低温速冻储存，以原料的优良，我们坚信“只有好的原料才能酿出好酒”。
本款柿子酒采用全汁发酵技术，柿子发酵前将冷冻的柿子行挑选，去萼，清洗和解冻，解冻后柿子立即进行打浆→脱涩→果汁分离→发酵→澄清→过滤→调配→杀菌、灌装、包装等工艺而得到我们的成品酒。
全汁发酵柿子酒，颜色呈现金黄或橙黄色，倒入杯中，静止闻香，具有典型的柿子果香；轻轻摇动杯炳，成熟浆果的复合香气随着酒体的晃动扑鼻而来；细细饮上一口，带着果香的柿酒进入口腔，滑入喉咙，清爽却不瘦弱、柔和伴随着细腻，口感协调而丰满，略涩，具有典型的柿子原料特点，不失为一款酒中佳酿。
由于柿子高的营养价值，柿子果酒同样具有营养价值。在柿子酒酿造过程中，柿子中的各种营养成分不断浸出转入酒中，如丰富的蛋白质、碳水化合物、类胡萝卜素、脂肪和钙、磷、铁等营养物质,具有较高的营养价值和药用价值。
柿子发酵果酒中含有维生素C,B1,B2,E,PP等多种维生素，其中VC含量高。1柿子酒中丰富的VC可以清除过氧自由基，抗氧化、抗衰老；还可以降低血脂，防止动脉硬化。2柿子酒中的VE，可以调节人体生殖机能；还能维持大脑细胞的活力，预防脑力疲劳和记忆力衰退等。3柿子酒中所含氨基酸达17种之多，氨基酸总含量为53.70mg/100mL，其中人体必需氨基酸有7种，含量为19.34mg/100mL，占总氨基酸的36.01%。