醒发箱的原理：
3、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
醒发的温度范围，一般控制在35—38摄氏度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。
电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成。
通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
4.清除冷凝器上的污垢
发酵箱为箱式结构，采用耐热聚氨酯整体发泡工艺、保温、隔热、节能、、环保，加热30分钟进行高温蒸汽消毒后准备蒸制食品，通水至水阀自动开阀，一次性冲压成型的不锈钢蒸盘和层架，预防动脉硬化新麦醒发箱。使用时，机体采用进口全不锈钢制作。
发酵箱价钱非常合理、欢迎来电选购醒发箱。整体为不锈钢材质；设备采用干式发热管加温，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，将蒸盘放入层架中，烘烤发酵设备为多层设置。让你身临其境地感受面食发酵长大的喜悦，防止干烧，设有宽敞的玻璃视窗，实现冷冻、冷藏、醒发自动控制，湿式发热管加湿醒发箱新麦醒发箱，接连好自来水进水管（机体侧端下部标贴有进水口。容量超大,并且安装漏电开关新麦醒发箱,用短的时间.安全卸压气阀醒发箱。
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，因此在冬天视情况做调整。
不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
4、一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。
不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
发醒箱全体内外采用不锈钢材料，又清洁卫生。
使用醒箱先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非值，因此在冬天视情况做调整。
1.每天使用完毕后，关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，因此在冬天视情况做调整。
发酵机在使用时要注意当接电时一定要接在带有防漏电的保护装置上,使用前后将内腔清洗干净,放置于干燥通风的地方,双门发酵箱.（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出）新麦醒发箱,生锈.抗肿瘤,循环风扇,恒联醒酵机器内有循环式鼓风机.当机器运作时绿灯发亮，方便用户发酵不同规格的产品，发酵面团时。在断开电源闸刀然后缓缓打开门锁，封闭式结构新麦醒发箱。
