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木桶鱼
鱼肉的鲜美是大家都公认的，鱼汤更是滋补圣品。说到鱼，大家知道的几种常见吃法无非就是红烧、炸、酸汤、烤等等。今天要给大家介绍一个新鲜美味又特的吃法！----木桶鱼！

木桶鱼，其实就是用特制的木桶做的鱼，里面有一种特别的配料，就是一块一块的鹅卵石！！别看是石头就质疑能不能吃健不健康，木桶鱼里面的石头的选料是非常有考究的，采用的石头叫做雅石。做菜之前要先将石头倒进油锅里熬煮，与此同时就开始准备木桶鱼的主料了。主料选择黔鱼，黔鱼又名“梭边鱼”特点就是刺少，特别适合于老人和小孩。鱼清洗干净后，切成鱼片，这样才能入味，用石头烫才更容易烫熟。接下来就要用到特制的木桶了。

木桶鱼用的木桶是订做的，不采用任何胶水粘，防水是用手工全部密封的。将热油里的石头捞起来倒在木桶里，随后再把腌好的鱼片倒在石头上，鱼片覆盖在滚热的石头上瞬间就发出滋滋的声音，鱼肉的香味也在空中弥漫开来，随后，再把熬煮的鱼汤倒进木桶里。

木桶鱼很有特色，它用石头烫出来的做法很新颖，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑,吃着味道也很好，老少皆宜，尤其是汤喝着也很有营养。

贵阳诚飞木桶鱼的特点：
1.木桶均取自雅安深山原生香杉树，纯手工制作，自带天然原木清香。
2.木桶底部采用鹅卵石加热，富含矿物质，还能持续释放热量保持温度。
3.浓郁高汤，醇厚口感，颜色有光泽味道浓郁，吃鱼涮菜还能喝汤。
4.专属酸菜腌制工艺，选材发酵调味把控，熬做汤底酸香开胃，给汤提鲜。
5.龙利鱼刺少肉多，口感鲜美爽滑，久煮无腥味，富含不饱和脂肪酸和高蛋白，营养丰富。

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