河南省中式烹调师职业技能证考试报名

中式烹调师主要工作内容
1、根据菜肴品种，品味的不同，辨别选用原料
2、对畜，禽，水产品进行净料加工，分档取肉和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发
3、采用切片斩剁等刀法原料切成所需形状，使原料易于成熟和便于入味，制芡，浆，糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆
4、运用焯水，过油，汽蒸，酱制等技法对原料进初步熟处理，，缩短菜肴成熟时间
5、根据配质，配色，配形，配器的配菜原则合理配菜
6、选择调味品，合理调味
7、对已经加工切配后的原料运用炒留蒸烧煮烤等调技术使之成熟，达到营养和质量要求
8、用不同手法制作造型不同的冷菜
9、根据不同面点品种制作面点
中国被称为“饮食王国”餐饮也在我国服务消费中一直占据着主导地位，随着人们的生活水平，生活品味的提高，对一日三餐也越来越讲究营养和健康，三至是中级厨师内由低到高的级别，如果成为技师级厨师，不只是薪资提高，还有许多其他活动的机会。比如应厨师学校的邀请区培训学生，或者出任一些餐饮比赛的评委等，当然，厨师并不是学厨的出路，不少酒店的老板或者经营这就是出神于厨师的，由于餐厅里吸引人的是菜色，出效益的就是厨房，作为行家里手，厨师成为酒店老板有得天厚的条件
报名资料：电子版2寸蓝底照片，身份证正反面扫描件，学历证或户口本本人页扫描件
报名地址：天津市东丽开发区二纬路9号财智大厦八楼806-1室筑梦教育
报名联系人：杜老师