酒店加盟

酒店行业现状
饭店规模继续加速扩大。2006年全国新评饭店1370家，截至2006年底，全国饭店总数达到13378家，同比增长11.26%。其中五饭店298家，四饭店1400家，三饭店4993家，二饭店6027家，一饭店660家。广东和浙江两个省的饭店数量超过了一千家，分别达到1275家和1089家，全国、二位，江苏、云南、北京分列三至五位。四、五饭店主要集中在东部地区，占全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚没有五饭店。
经济型酒店成为发展热点。根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国位。国内品牌发展态势良好，而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加。
全国饭店建设将迎来高峰。据不完全统计，全国待评、在建、待建（2007年底前开工）饭店（相当于四、五）总计1107家，大大超过目前全国五饭店的总量。
国际饭店管理集团加速进入。而且在未来几年，国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加。
（二）、存在的几个主要问题
1、饭店竞争将更加激烈。
2、国内饭店管理集团需要提高国际化水平。
3、非饭店亟需规范。
4、服务人员普遍没有目标感。
5、工资待遇低，工作时间长。
6、中层的管理者的“自我绩效”和“自我保护”意识较为严重。
7、中层的管理者心胸狭窄、推过揽功现象司空见惯。
二、问题产生的根源及影响
（一）、饭店竞争将更加激烈。一方面近年来国内饭店建设步伐加快，另一方面，洲际（Intercontinental）、里兹卡尔顿(RitzCalton）、圣瑞吉斯（St.Regis）、丽晶(Regent)、柏悦(ParkHyatt）、四季（FourSeason）等国际饭店集团品牌全面进入，势必对中国饭店原有客源市场的分配产生重要影响，加剧饭店的竞争。
（二）、国内饭店管理集团需要提高国际化水平。根据各地上报的信息，截至2006年6月30日，全国共有国内饭店管理公司180家，管理饭店1299家，平均每家管理的饭店仅有7.2家。国内饭店管理公司不仅规模小，而且品牌建设滞后，整体管理水平有待提高。与国际饭店管理集团大举进入中国形成鲜明对比的是，中国本土饭店集团却未能跨出真正参与国际竞争，国际化程度低。因此，亟需加快国际化发展步伐，真正成为具有国际水平的饭店管理集团。
（三）、非饭店亟需规范。近年来，随着北京、上海、杭州、成都、苏州等地方把住宿业管理职能调整到旅游行政部门，许多地方旅游饭店管理工作思路也从原来单纯的饭店管理逐步转变为对整个饭店业态的管理。对非饭店加强规范管理势在必行。2006年，北京市制订出台了北京地方标准《住宿业服务质量标准与评定》，并评出首批住宿服务达标单位250多家；上海市也制定了《旅馆服务质量要求》，并完成了《上海市旅馆管理办法》送审稿；江苏省还启动了经济型酒店标准的制定工作。饭店投资需要加强引导。目前全国许多地方饭店投资非常热，已经导致一些地区饭店供过于求。如何引导投资商理性投资饭店，也是未来饭店发展中面临的一大挑战。2006年，浙江省在充分调研的基础上，出版了《浙江饭店业发展白皮书》，对引导当地饭店的投资和建设，发挥了积极的作用。
（四）、服务人员普遍没有目标感。由于现在的餐饮企业大都是个体，因此年轻人在这里找不到目标，觉得不是未来的自己的归宿，还不如去学技术或者到工厂去干，还有就是现在的年轻人由于家庭条件比较好，很少再愿意吃苦了。