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公司名称：合肥宝尼尔电器有限公司
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天津市河西 超市生鲜商品陈列的基本常识
生鲜商品也可称为易腐商品，属不易保存的商品。生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。超市生鲜商场能否经营好，能否达到超市生鲜经营的目的，你熟知生鲜商品相关基本常识。
一、生鲜三品、五品
生鲜三品是指蔬果、肉类、水产三类产品。生鲜三品多以初级商品为主。
生鲜五品是在生鲜三品的基础上再加上面包、熟食产品。面包熟食是以加工商品为主。生鲜区的经营范围是在生鲜五品的基础上，由于管理的需要再加上日配和散装食品，就基本上构成了超市生鲜商场的主要经营范围。
二、生鲜商品的六大原则
生鲜食品有六大原则，也是生鲜经营的目标所在，籍此基础以达到相应的毛利和销售额。具体六大原则为：1.新鲜；2.卫生；3.品种丰富；4.价格合理；5.好的服务；6.可口的商品。
三、生鲜商品各品类的概论
（一）熟食营运概论
好不好，看蔬果。美不美，瞧熟食。熟食在整个生鲜部是一个什么角色呢？整个商场，生鲜是具有特色的部分，整个生鲜，熟食是能够将差异性发挥得淋淋尽致的部门，没有哪一个部门能像熟食一样地塑造着特色性、差异性的风格。这种特色源于中国几千年追求差异性、极难标准划一的饮食文化。熟食以特色立足，以特色引人，以差异发展。熟食部门的主要营运目标是为整个生鲜部贡献毛利和销售。
熟食经营的风格是美、洁、新、异。美，就是美的风味食品；异，是指商品标新立异、与众不同，具有特色。
熟食营运的在严格把好商品质量关、新商品的开发、生产操作标准化。其中标准化、和、商品，将成为部门营运的两条主线。
（二）蔬果营运概论
蔬果在整个生鲜部是一个极其重要的部门，蔬果部所经营的蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日购买的食品，因此蔬果的质量和价格成为生鲜部门商品的质量价格敏感的温度计。商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜，肉类、海鲜带动面包和熟食。可见蔬果部门在整个生鲜部的龙头作用和形象作用。
蔬果部门的主要营运目标是以、位的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。围绕这一目标，蔬果的营运风格是平，就是价格低廉，并经常有轰动性的出现，地刺激销售，强烈地建立平价西瓜形象。快，就是反应要迅速，订货随季节、天气、进价而变化，商品质量发生变化，处理的措施要快速，蔬果不能等，它们的生命周期短，等待的结局只能是损耗。
蔬果部门营运要关注的环节很多，营运的有三，即鲜度质量管理、库存周转、价格竞争。的细致管理，对提高业绩、减少损耗、维持高水平的质量是重中之重。本公司，是一家以主营超市冷柜,便利店冷柜,风幕柜,保鲜柜企业。合肥宝尼尔电器有限公司主要产品有：超市冷柜、保鲜柜、冷藏柜、展示柜、蔬菜水果柜、蛋糕展示柜、熟食柜、鲜肉柜、厨房冷柜、饮料展示柜等一系列保鲜冷藏展示设备。欢迎您来电咨询有关:风幕冷藏展示柜/超市冷藏柜价格;我们将一如既往的真诚的为您服务！
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