渝中可得然胶厂家报价

可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(食品)等的制作中。

不可逆性:可得然胶的水分分散液加热到约80C以上时,就能形成强固的热不可逆性的高度胶体。高度胶体一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。

94.5%水混合分散均匀,将被覆食品在其中浸渍5~15s,取出后在125~130C油浴中加热30~40s,去油冷却,然后冷冻或冷藏,调理时可再行加热烘烤或油炸。