红曲红色素

红曲红采用大米为原料，经工艺红曲酶发的酵、萃取、精制而成的深红色粉末；主要成分为红曲色素；产品为深红色液体与粉末；本产品主要适用于肉类食品、火腿肠、糖果、海产品、罐头等的调色着色。
系列产品：水溶红曲红、粉末红曲红。
添加量：0.01~百分之0.8或直接按生产需求添加。
PH值：不受PH值影响。
一、使用方法：水溶（粉末）红曲红的直接混入食品或用水稀释后加入食品、饮料中。
二、性状
红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物，在pH4．0以下介质中，溶解度降低，红曲红易溶于丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
三、用途
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于 化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、多功能”的发展要求和方向，因此值得应用和推广。与其它色素相比，红曲红色素纯度高、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点红曲色素是一种食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发的酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红色色素。
红曲红的功效与作用
1、红曲红与普通的化学色素不同，它是从大米中提取出的食用色素是把大米用红曲霉素，通过液体深层发酵以后，得到的红色粉末状物质，他对人体吸收后不会产生什么不良影响。

2、红曲红中含有大量的活性酶。红曲红的使用范围：
本品使用腊肉制品类、熟肉制品、 调味糖浆、调味品（盐及代盐制品除外）、果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料类、碳酸饮料、果味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品，调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品(食用冰除外）、果酱、腌渍的蔬菜、油炸坚果与籽类、蔬菜泥酱（番茄沙司除外）、腐乳类、糖果、装饰糖果、顶饰（非水果材料）和甜汁、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、烘焙食品馅料及表面用挂浆。
使用方法和用量
本产品使用简单、根据需要将产品溶于水或其它所用溶剂中，然后直接加入到加工产品中，混合均匀即可，用量根据表中所示。
贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
生产日期及产品批号：包装袋封口处
保质期：24个月