苏州枫味源小吃培训中心咨询热线(同号)1.3.8.1.4.8.8.7.1.2.9 2.5.3.6.1.1.6.3.1.9 详细地址江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号
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江苏-苏州小笼馒头味鲜,无锡小笼馒头味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼馒头同样历史悠久,中外。
小笼包因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以好的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,
选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;
还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。