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喜欢烧烤的朋友大抵都有过“一人一支烧烤叉，围着炉子乐哈哈”的美好回忆，殊不知这样的烧烤方式未免太单调了点。
其烤品不外乎荤素两种，当前新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已经吸引不起人们的食欲。
品种及口味都极其单一。从业者如果没有自己的特色，很容易被竞争激烈的市场所淘汰。据市场，一般的烧烤项目都处于惨淡经营，仅能维持生计 之状况，开发新品种成为当务之急。
烧烤这个中外流行的风味小吃无人不知。而“脆香烧烤”这个响亮有力的名字近几年也随之火爆大江南北，红似烈火，响如惊雷。