圣诞树的由来有着各种传说故事。有的传说上帝的使者化身为小男孩，在被一个穷苦人家招待后，将一根树枝插在地上，长成挂满礼物的圣诞树；还有的传说圣诞树是为圣母玛利亚遮挡风雪的那棵树。其实，圣诞树要满足这样几个条件：松柏类、常绿、在欧洲中部有分布、树形要呈现三角形。满足了这些条件的树木，其实都可以作为“圣诞树”来使用。
据说圣诞树 早出现在古罗马12月中旬的农神节，德国传教士尼古斯在公元8世纪用枞树供奉圣婴。随后，德国人把12月24日作为亚当和夏娃的节日，在家放上象征伊甸园的“乐园树”，上挂代表圣饼的小甜饼，象征赎罪；还点上蜡烛和球，象征基督。到16世纪，宗教改革者马丁·路德，为求得一个满天星斗的圣诞之夜，设计出在家中布置一颗装着蜡烛和球的圣诞树。
在德国，传统上圣诞树12月24日立，不过也有人提前1-2周把树立起来。
在澳大利亚，是在学校暑假周；但南澳洲例外，那里大多数11月上旬（Adelaide Credit Union圣诞庆典后）就把树立起来了。
2019年11月，大坂的日本环球影城（USJ）推出了冬季圣诞树装饰，树上装点了59万1840个彩灯，与2018年相比增加了1万个，连续九年刷新吉尼斯世界纪录
松伯类是对裸子植物门松柏纲中的松科（Pinaceae）、杉科（Taxodiaceae）、柏科（Cupressaceae）和南洋杉科（Araucariaceae）的统称。其中，柏科的树木大多不呈现三角塔状，极少被作为圣诞树使用；同时南洋杉科树木原产于南半球（位于南半球的新西兰、澳大利亚等地除外），通常只在南半球作为圣诞树来用，其他地区极少用来作为圣诞树；在松科和杉科中，由于松科所拥有的物种数可是杉科的十余倍，因此松科的植物常被作为圣诞树。
松科冷杉属（Abies）的十余种树木是世界上用作圣诞树多的树种，由于冷杉的树形美丽、颜色和气味讨人喜欢以及叶片在砍伐干燥后也不容易脱，成为受欢迎的圣诞树树种。其中欧洲冷杉（Abies alba，也称为枞树、白枞）被视为是为传统的圣诞树。
以前德国的亚尔萨斯（现一般译为阿尔萨斯，属法国），是出产圣诞树的地方。根据传说，有一位名叫弗乐伦亭的隐修圣人，住在亚尔萨斯的一个树林当中，他非常喜欢小孩子。有一年的圣诞节，他希望附近的小孩子，都能在一起快乐的玩，但是他很贫穷，没有钱买孩子们喜爱的玩具和糖果，因此他为这件事很伤脑筋。
一天早上，弗乐伦亭在树林中散步的时候，忽然看见一棵小杉树，树上堆满了雪，枝上挂着许多小冰条，经过太阳一照射，闪闪发光，非常的漂亮。他就把那棵树弄回来，种在盆里面。又在树林中捡一些野果子，再和上面粉，做成一些十字架，或星星形状的小饼，挂在树枝上面。又用一些小蜡烛，插在树枝上，把那棵树装扮得五光十色，非常的美观。到了圣诞夜晚，弗乐伦亭打起钟来，孩子们听到了，都跑到他的茅屋里，大家围着那棵树，手舞足蹈的唱着圣诞歌曲，然后弗乐伦亭把糕饼分给孩子们吃，让大家过了一个快乐的圣诞节。以后，这个习俗流传起来。
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