保定商用老火锅底料厂家

注重“保质期”的餐饮行业与零售模式存在天然壁垒，然而的出现，让这样的壁垒逐渐被打破。根本原因，在于消费者用餐场景的改变，家庭厨房的需求显著增加。为满足这样的需求，许多头部餐饮品牌开始加码或重头打造零售化餐品，在味道与营养的前提保障下，将保质期延长了数月乃至半年，给消费者提供了更多便捷选择。

火锅店的基础就是味道，也就是火锅底料，火锅底料的好坏直接关系到火锅店的生意好坏，按照以前火锅店的配置，一家店一个炒料师傅，由炒料师傅来炒制每一天需要的火锅底料。可是随着社会的发展，现在越来越多的火锅店选择了到火锅底料厂家批发！

重庆火锅底料说的就是两个方面：重庆火锅底料的原材料和重庆火锅底料炒制工艺。是原材料，其中主要的就是牛油、辣椒、花椒这几味。在那个年代，尽管原材料的品种不如现在这么多，但从来都不掺假，都是实打实上好材料，所以才给人以的味道。然后重庆火锅底料炒制工艺。重庆老火锅底料炒讲究的就是一个慢字，一定是小火慢炒。一锅重庆火锅底料炒制通常会持续4个多小时，才能让整个原材料充分释放出它的香味！

一点火就开始下菜,像这样的“乱炖”现象在火锅店里不时发生，食客为了方便，把所有的菜一下子放进锅里，这样容易导致老嫩的菜，从而影响口感。正确吃法：等到熬了一两分钟，直到泡沫完全分散，然后把食物放进“九宫格”;然后把火转移到只有一个格子中间沸腾，然后放在肉的外层格子里;此时，可以在主格热，如毛肚，鸭肠等夹热菜煮沸;其他文件夹热菜完成后，塬来的肉在外围煮熟的味道不错。

总是开着火继续煮沸，“全程烧开水，就是吃火锅的禁忌!煮完一锅后，待所有泡沫消失后，用小火慢慢煮沸，这样水分不会蒸得太快，锅内不必频繁加水，以免煳锅。在烹饪过程中不要重新加水，煮出来的味道是好的，一旦添加到新的水或煮锅，味道必将受到很大的影响。如果新的汤底，小熬一个小时，味道是好的。

火锅菜品不要大量点冷冻水产品 ，火锅一般新鲜蔬菜会吃的食客会选择当天的新鲜食材作为“主食”，冷冻食物是少点。这个点菜，一个是为了确保食物的味道是比较新鲜的;二是不要增加火锅内的水分，在塬汤的情况下，就会越煮越香。