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基本信息
CAS号:56-45-1
分子式:C3H7NO3
分子量:105.09
别名:L-2-氨基-3-羟基丙酸、L-Β-羟基丙氨酸、L-蚕丝氨基酸
性状:白色结晶或结晶性粉末,无臭,味甜
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天然来源:L-丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦等食物中获取。
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生理功能
L-丝氨酸:
在脂肪和脂肪酸的新陈代谢中扮演着关键角色,同时促进肌肉的生长。
参与细胞膜的制造与加工,以及肌肉组织和神经细胞鞘的合成。
具有润湿性和保湿性,在化妆品中常用于保湿和护肤。
是皮肤角质层天然保湿因子NMFs氨基酸核心组分,可以维持细胞增殖。
参与细胞间脂质体神经酰胺的从头合成,有助于皮肤屏障的修复。