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低聚木糖是一种由2至7个木糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖,化学名称为Xylooligosaccharides,CAS号为87-99-0,分子式为(C5H10O5)2-7。它具有良好的溶解性、稳定性以及低热值等特点。
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在工业和化工领域,低聚木糖因其优良的物理化学性质而被应用于多种产品中,如作为增稠剂、稳定剂等。此外,在纺织行业中,低聚木糖也作为一种天然的柔软剂和抗静电剂使用,有助于提高纺织品的舒适性和性
。
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外观呈白色至浅黄色粉末或颗粒状,无臭或稍有特殊气味。
具有淡淡的甜味,甜度约为蔗糖的 30%,甜味,口感清爽。
易溶于水,其水溶液在较宽的 pH 值(2.5 - 8.0)和温度范围内稳定性良好。同时,吸湿性相对较低。
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CAS号:低聚木糖并没有一个统一的CAS号,因为其可能由不同数量的木糖分子组成,形成多种不同的低聚糖结构。
分子式:低聚木糖是由27个(也有说法为210个)木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖,因此其分子式会根据具体聚合度而有所不同。可以表示为(C5H10O5)n,其中n代表木糖分子的数量。
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低聚木糖,又称木寡糖,是一种天然的水溶性食品纤维。它以天然植物纤维为原料,通过酶解技术提取得到。低聚木糖具有特的理化性质和生理功能,如稳定性强、酸热稳定性好、难以被人体消化酶分解等。
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低聚木糖通常呈白色或微黄色粉末状,无异味,口感微甜。它具有良好的水溶性和稳定性,即使在酸性条件下加热至较高温度也基本不分解。