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菠萝蛋白酶为浅黄色无定形粉末,微有特异臭。它略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。菠萝蛋白酶的酶活性受重金属抑制,且在佳温度(53±1℃)和佳pH值(5.0~8.0)范围内表现出较高的活性,超过失活温度(≥65℃)则会失去活性。
用途:菠萝蛋白酶在化工领域可用于某些化学反应的催化过程。由于其特的催化性能,菠萝蛋白酶在化工生产中具有潜在的应用价值。
用法用量:具体用法和用量需根据化学反应的类型和条件来确定。
菠萝蛋白酶在使用时需注意其活性和稳定性,避免受到重金属、极端温度和pH值等因素的影响。同时,具体用法用量需根据应用场景和工艺要求灵活调整,确保达到效果的同时,也符合相关行业的标准和规范。