本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料,利用蛋白凝胶魔芋多糖与蛋白质的交联凝胶原理,研发而成的新型高弹脆、口感优良、结构细腻的鸡蛋肠及鸡蛋肉肠,本技术适宜高温高压灭菌和巴氏灭菌工艺生产。 主要设备:搅拌机、灌肠机、灭菌锅。 水馅成本7000-7500元/吨。技术转让费:面议
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功能性魔芋粉食品技术咨询配方还原天烨科技技术转让新型鸡蛋肠生产技术
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