N-乙酰神经氨酸,又称唾液酸,是一种天然的氨基糖。初由牛的颌下腺粘蛋白中分离出来,因此得名。它是神经节苷脂的一种传递递质,并且在生物体内具有多种重要的生理功能。N-乙酰神经氨酸在人体中的大脑含量高,同时也在母乳、牛奶、燕窝和鸡蛋等食物中存在。
用途:N-乙酰神经氨酸在食品工业中可用作营养强化剂或功能性添加剂,以提升食品的营养价值和健康益处。它可以添加到乳制品、婴幼儿食品、功能性饮料等中。
用途:在饲料行业中,N-乙酰神经氨酸可能作为营养强化剂或功能性添加剂使用,以提升饲料的营养价值和促进动物健康。