乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,属于双糖的一种,由葡萄糖和半乳糖通过1,4-糖苷键连接而成。
乳糖为白色晶体或结晶粉末,无臭,味微甜。它在水中有一定的溶解度(0.216 g/mL),但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
用途:乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂。它常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等,为这些产品提供甜味和营养。
CAS号
乳糖的CAS号为63-42-3。
分子式
乳糖的分子式为C12H22O11。
用法用量:乳糖的用量需根据具体食品种类和工艺要求而定,通常遵循相关法规和行业标准进行添加。
用途:乳糖在饲料领域也有一定的应用,如用于宠物罐头、动物饲料、水产饲料等。它可以为动物提供能量和营养,同时改善饲料的适口性。
乳糖用法用量:乳糖在饲料中的具体用量和用法需根据动物的种类、年龄、生长阶段以及饲料配方等因素来确定。