甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的非营养型合成甜味剂。其甜度约为蔗糖的30至40倍,但价格仅为蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、价格低、稳定性好等特点,在食品工业中得到了广泛应用。
用途:甜蜜素在食品工业中广泛用作甜味剂,可用于多种食品的加工和调味。包括但不限于冷冻饮品(食用冰除外)、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水除外)等。
用途:甜蜜素在农业领域的应用也较为有限。虽然理论上可以作为某些植物生长调节剂的成分之一,但实际上在农业生产中直接使用甜蜜素的情况较少。