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一个人去火锅店里点几个菜，别人都会用异样的眼光，后来有人把菜的分量减少了，盘子变小了，设置了一个单人或双人体验套餐，价位变低了，但是想吃的菜基本都吃到了，这就解决了想自吃饭又想多点几个菜的这些客户群体的需求，在以前，很多上班族聚餐想去吃火锅，又怕溅到油，某品牌发现了这一痛点，并贴心的准备好了围裙，然后这一痛点解决了，在餐饮店选择合适的餐椅，让你久坐了不会难受，不会让你总有一种想要快点吃完离开的念头，这也是就餐体验上的痛点。

重庆这座城市已经有了他自己的专属美食名片就是火锅，但是现在不少品牌打着重庆地道火锅的名义，开放全国开店，在全国范围内扩张开店，但是这里有一个有趣的现象可以看到就是这些品牌唯在重庆没有门店，这也很大程度上证明了他们不是重庆的地道火锅，利用重庆地道火锅的名号宣传自己是重庆火锅，但是来重庆旅游过品尝过真正地道火锅店的游客却不为此买单了，还为大大降低了对重庆火锅的喜爱。

火锅不同于中西餐，对于火候和调料的拿捏没有明确的说明，需要厨师自行控制，因此很难标准化，而火锅不具备这种天然劣势，火锅消费者自行选购食材、配置蘸料并且自己涮煮食物，因此火锅企业只需严格把关原材料的质量，火锅店的口味标准化相对容易，易标准化意味着火锅扩张.