乳铁蛋白厂家食品添加剂

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乳铁蛋白的定义与功能

乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是一种存在于哺乳动物乳汁和黏膜分泌物中的铁结合糖蛋白。它具有多种生物学功能，包括抗氧化、、抗菌、等。乳铁蛋白主要由乳腺上皮细胞表达和分泌，分子量约为80kDa。

乳铁蛋白的应用领域

乳铁蛋白的广泛生物学功能决定了其在化妆品、食品、动物生产、医疗等领域中的应用。具体应用包括：

1. 食品行业：用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制品、各式饮料、糖果、调味食品等。

2. 医药制造：用于保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

3. 工业产品：用于石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

4. 日化用品：用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

5. 饲料兽药：用于宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

6. 实验试剂：用于各类实验研发等

乳铁蛋白的作用

乳铁蛋白具有广谱、抗病毒、调节等生理功能。通过圈实验、低浓度实验以及分级浓度实验，可以探讨溶菌酶和乳铁蛋白对大肠杆菌的协同作用。

乳铁蛋白的检测

利用高特异性抗原-抗体反应，结合磁纳米技术，可以构建一种能够分离检测乳粉体系中的乳铁蛋白的生物传感器。该反应体系在乳铁蛋白1~20μg·mL~(-1)浓度内有较明显的连续显色变化。

乳铁蛋白的重要性

乳铁蛋白对人体健康具有重要作用，尤其对婴幼儿的生长发育具有不可或缺的作用。作为哺乳动物幼儿早期的主要食物来源，母乳中广泛存在着乳铁蛋白。对于没有母乳喂养而主要营养来源为奶粉的婴幼儿，为保障其营养需求，乳铁蛋白的添加显得尤为重要。