深圳培训特色小吃学校

御厨学校是经深圳市人力资源和社会保障局（劳动局）批建的正规学校。只有正规职业学校才可以在劳动局的网站查询到学校信息的，就业有保障，入学就等于就业 由于餐饮业市场庞大，厨师因此无比奇缺，我校学员因为实践多，动手操作能力强，深受各大酒店信赖，还没毕业就被酒店抢着要去实习工作。
肉夹馍系列
【西安肉夹膜】
肉夹馍是陕西特色小吃之一。肉夹馍，东方汉堡，皮薄松脆， 内心软绵的馍与酥软香醇的腊汁肉的结合；腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,所制腊汁 肉遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进 长安。做腊汁肉要选用猪硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20较少加水。选肉考究,调料,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。
学习品种：酱肉馅、卤肉馅、豇豆肉末馅、回锅肉馅、凉粉馅、拌三丝馅等。
【成都肉夹馍】
肉夹馍是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。 人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。
学习品种：拌凉粉馅、拌凉面馅、粉蒸肉馅、回锅肉馅、杂装肉馅等。
学习内容
1、讲述肉夹馍的历史与基础理论知识。
2、原料采购与渠道。
3、肉夹馍馍的制作。
4、肉夹馍肉馅的制作。
5、肉夹馍半成品的处理和存放。
6、肉夹馍的销售与技巧。
7、核心配方技术的讲解 。
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