龙岗川菜烹饪技术班

炒菜基本功：川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、烧、焖、炖技巧，火候掌握等；


一、川菜一年制培训介绍：
项目介绍：川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
二、川菜一年制培训流程：
1：川菜基本功；2：雕刻；3：拼盘；4：面点；5：火锅；6：川菜凉菜、热菜；7：烹调工艺学；8：烹饪原料学；9：烹饪营养与卫生；10：餐饮管理；11：成本核算；12：烹饪工艺美学；13：烹饪概论；14：中式面点基础知识；15：就业指导。《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《成本核算》、《烹饪概论》

三、川菜一年制培训方式：
按照川菜一年制标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

深圳御厨烹饪培训学校免费指导：
1.免费指导
1）店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱；
2）根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及计划；
3）根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避；
4）各店菜单的定价参考及设计；
5）菜馆设备和器具配置。