横岗好的蛋糕培训学校

培训对象： 有经验者或零基础者都可学习，针对立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，私家烘培教学特色。
培训目标： 系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和立开店的能力。
培训时间： 学习时间60天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。
培训内容： 西点烘焙的制作；西点设备的操作保养选购要点；西点原料的辨别和特性；大型面包店/旗舰店的运营策划和管理。
一 Mousse cake系列
工具知识：
1、西点的起源与发展
2、工具的认识与操作：鲜奶机、烤箱、手动打蛋器
3、橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀
原料的认识：
4、基础原材料认识：美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油
二 慕斯蛋糕制作:
制作与加工工艺：
香草美人胚、法芙娜巧克力胚、抹茶胚
树莓之恋、香芒慕斯
温度时间掌控：
8、烘烤时间以及打发程度
9、制作时温度掌控及淡奶油打发程度
3 经典法式 :
制作与加工工艺：
1、黑森林、提拉米苏
2、提拉米苏的由来
3、制作黑森林的工具应用
摆盘与装饰：
4、黑森林的摆盘 深圳御厨蛋糕.西点培训：生日蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、马卡龙、韩式裱花、拿破仑蛋糕、奶油裱花、面包烘焙、欧包、中式点心、西式点心、月饼培训、蛋糕培训、马卡龙培训，千层蛋糕培训，蛋挞培训，饼干培训，面包培训，蛋挞培训，蛋糕培训、戚风蛋糕培训、马芬蛋糕培训、芝士蛋糕培训、布朗尼培训、提拉米苏培训、奶茶培训、咖啡培训等等。
所有培训学会为止，先实地考察，满意后在报名学习，当日报名优惠多多，学二送一，学三送二，多学多送，
优惠政策
1、免费提供公司商标；
2、提供免费技术升级；
培训保障
1、签订培训合同，包教包会
2、每个学员全程都是实践动手学习；
3、核心技术配方无保留传授技术；
4、学习中途不增加任何杂费；
5、学员能够完全掌握核心技术；
6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、承诺，学不会，绝不收取任何费用； 生日蛋糕班
5、提拉米苏的整体造型切块装饰与制作
四 Cake卷系列 1、抹茶卷、手绘蛋糕卷
吐司系列制作： 2、蛋糕卷的打发程度3、蛋糕卷的切块手法
五 甜面包的面团制作及造型：
奶油酥粒的制作及花式面包的装饰
1、肉松酥粒、雪山包、玉米包的装饰
2、手工饼干的制作
3、杏仁饼干、曲奇、蔓越莓饼干
六 各种花卉与花边制作：
花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花
六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点
中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴
花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花
常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷
蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领
七 蛋糕制作练习：
圆形蛋糕：
1、圆形胚的刮面手法及练习 2、小猪佩奇、皇冠蛋糕、书本蛋糕、托马斯
方形蛋糕
1、方形蛋糕胚的刮面手法及技巧练习 2、方形蛋糕的成品制作
心形蛋糕
1、心形蛋糕胚的抹面手法及技巧练习 2、心形水果蛋糕的摆放，整体塑形摆放 3、心形蛋糕成品制作
八 蛋糕设计与练习：
裸蛋糕胚的制作与整体塑形
方形蛋糕的抹面与制作要领
欧式水果的切法与摆放
鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归
巧克力鲍花与淋面的制作
德式黑森林、罗马帝国
婚礼、多层蛋糕的制作与设计