横岗法式西点蛋糕培训

深圳御厨烘焙蛋糕西点培训是一家全国的烘焙培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训,面包培训,法式西点培训学校。学校师资力量雄厚,是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包等。
生日蛋糕裱花(20天)
裱花原料/工具/花嘴/知识要点
所有裱花花嘴，裱花工具使用，机器设备使用
奶油打发教程与技巧，调色搭配及抹胚
奶油调色，裱花调色，渐变调色应用
开店蛋糕水果的切法与摆放
开店各式生日蛋糕布局与构图（根据市场主流教学）
生日裱花蛋糕成品实操（根据市场主流教学）
流行生日蛋糕制作，私房蛋糕制作，祝寿蛋糕制作，多肉蛋糕制作，榴莲蛋糕，汽车蛋糕，芭比娃娃，网红水果数字蛋糕，创意造型蛋糕制作，创意3D卡通蛋糕制作，创意高胚淋面蛋糕制作，创意玩具插件蛋糕制作，创意花卉数字蛋糕制作，创意新双层蛋糕制作，创意情趣蛋糕制作
奶油蛋糕抹胚实操
圆胚（一刀收边）、直胚、方形胚、心形胚、芭比娃娃、渐变抹面、dream抹面
裱花各类花边实操
贝壳边、多角花边、曲奇花边、花篮花边、滴水花边、螺旋花边、窜珠花边、抖边、饺子边、叶子边
裱花各类花型实操
玫瑰花、螺旋玫瑰、叶子、百合花、五叶花、康乃馨、牡丹花、叶子多肉、仙人掌
手工巧克(10天)
巧克力理论知识要点
巧克力的种类介绍,纯脂巧克力和代可可脂巧克力应用实操
巧克力工具用途及使用方法
食材保存与造型制作演示，手法演示
装饰巧克力实操
线条系列 - 拉弧、交叉弧、交叉弧变绕
卷系列 - 烟卷、单色卷、双色卷、多色卷、竹笋、弹簧卷、斜烟卷、竹筒
棒系列 - 巧克力棒
扇系列 - 扇形铲花单色扇、双色扇
花系列 - 大丽菊花、荷花、莲花、蝴蝶兰、白晶菊
围边系列 - 巧克力贴片转印、各种巧克力形状（三角围边、长条围边）
配件系列 - 硅胶模的做法、鸟巢、巧克力羽毛、生日快乐、巧克力麻将、巧克力皇冠、高跟鞋
手工巧克力实操
基础系列 - 创意造型巧克力、空心巧克力、巧克力馅、喷绘巧克力、星空巧克力、渐变巧克力、情人节专属巧克力
果仁系列 - 开心果巧克力、百香果巧克力
松露系列 - 覆盆子巧克力、石叠巧克力
软心系列 - 焦糖巧克力、香草巧克力、牛奶巧克力
酒心系列 - 朗姆酒心巧克力、小湖仙巧克力
星空系列 - 璀璨星空、双色恋人
生巧克力 - 百香果焦糖巧克力、多味双层甘纳许
西点慕斯(8天)
西点原料/设备/制作/工艺知识要点
所有西点原材料的作用，制作工艺与应用公式
所有西点设备，工具的使用方法，注意事项及日常保养
所需工具，机器，模具优惠推荐
慕斯淋面蛋糕制作
西点慕斯蛋糕实操（根据市场主流教学）
蛋糕胚制作：
手指饼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕、抹茶海绵蛋糕、杏仁海绵蛋糕
乳脂奶油蛋糕：
浅草（绿茵场）、百丽甜情人、松仁奶油蛋糕、榴莲飘飘、枣儿、朗姆芝士、栗蓉暗香、摩卡、重组、心语心愿
慕斯蛋糕：
百香果酸奶酪慕斯、阿尔卑斯、黑白巧克力（生日）慕斯
乳酪蛋糕：
新马斯卡彭（咖啡软芝士蛋糕）、雪藏提拉米苏
巧克力蛋糕:
黑方、三色巧克力
坚果蛋糕:
松仁淡奶、东方粟融、抹茶和粟、布莱克
冰激凌蛋糕：
桂圆冰激凌蛋糕
西点与甜点：
马卡龙、酥皮泡芙、拿破仑酥，各式奶酱夹心
烘焙班(20天)
烘焙制作/工艺/原料/设备/知识要点
烘焙原材料的作用，制作工艺知识
烘焙面粉的知识以及应用
和面工艺知识，发酵工艺知识，烘烤工艺知识
面包造型培训与基础面团整形（揉、割、切、搓、拍、折、包、敲）
所有烘焙设备，工具的使用方法，注意事项及日常保养
烘焙常见问题的解决方法，补救措施
所需工具，机器，模具优惠推荐
烘焙实操
面包馅料实操：菠萝皮、葱花馅、墨西哥酱、奶酪馅、胖达沙拉酱、泡芙酱、巧克力墨西哥酱、酥粒、香蒜酱、香椰酱、北海道酱、装饰糖、香蕉皮、香蕉馅、肉松馅、酸奶乳酪馅、白雪芙皮
人气面包实操：港式菠萝包、黑岩豆豆、火腿芝士条、吉布拉塔肠、辣味肉松包、毛毛虫、墨西哥包、奶酪面包、奶蒜香包、牛油排包、日式红豆包、手卷包、牛奶、香葱面包、香椰牛奶、玉米热狗包、酸奶雪芙包、香蕉扭扭乐、培根肉松、和风玉米、金枪鱼芝士、乳酪玉米肉狗、甜甜圈、汉堡包、鸡蛋火腿三文治、意式披萨
吐司面包实操：咸方包(白吐司)、鲜玉米吐司、香椰牛奶吐司、南瓜全麦吐司、核桃无花果全麦吐司、牛油果青豆全麦吐司
烘焙产品实操：葡式蛋挞、蛋黄酥、蝴蝶酥、酥皮泡芙、广式月饼、巧克力磅蛋糕、麻薯、杏仁瓦片、蔓越莓曲奇、香葱芝士曲奇、蜂巢蛋糕
蛋糕卷实操：虎皮蛋糕卷、北海道牛奶卷、奶冻可可卷、浮云蛋糕卷、彩绘蛋糕卷与装饰