龙岗西点师培训学校怎么样

深圳脆皮蛋糕西点培训学校课程一般多久

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　　潮式的味道较浓，广式的味道较淡。用料港式甜品讲究用新鲜水果，牛奶，和各种材料做成卖相和口味皆佳的出品，健康美味。香港甜品糖水大的特色便在于对水果滋味的把握。其中，像榴莲芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是大的优势。如杨枝，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜，口感十足。台式甜品口味说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。

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揉面团的技巧制作
　　1.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是能够承受的温度。
　　2.面团捏好，好揉8-10分钟达到几乎的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，后让其按照食谱中的要求发酵。
　　3.将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。
　　4.加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持，而蛋黄能使面包颜色更好看。
　　5.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。
　　6.如果烤箱有单加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。
　　7.除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。
　　8.在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和性。