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【御厨】蛋糕西点烘焙培训的做法

1.食材：剩馒头、白糖2.馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条3.锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制4.炸至金黄酥脆捞出控油备用。5.另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。

6.中小火熬糖。7.改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。8.关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。9.成品!烹饪技巧

　　它，没有花哨的外表，但松脆外皮和饱满馅心交织出的醇厚口感早已深深征服了全的味蕾。2、泡芙的口感做出一颗味道的泡芙成为了很多甜点师的信仰。3、泡芙的特点泡芙很美味，内心可随自己喜好注入奶油加入水果，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感，咱学院这款泡芙如小圆球小巧可爱，也可以在表面淋果酱或奶油，再点缀水果和坚果即可，口感丰富，香气十足。

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让糖浆起霜小窍门：1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀;2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;