哪里有短期厨师培训班?
上课地点: 深圳龙岗区爱联岗贝市场旁现代服务业培训基地御厨烹饪厨师培训,名厨授艺_全程实操_包教包会特色炒菜培训,学习期间提供吃住,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间。
实践学习内容
1.掌握刀工,翻锅,传授烹调基础有原料加工技术。
2.传授川菜流行派式,川菜的调味组合制作。
3.传授雕刻工艺,花,鸟,盘式围边,拼盘制作。
4.靓汤秘制传授,煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤
1.刀工,技法,火候,上浆,挂糊。
2.冷菜热菜经典川菜制作。
3.传授大众味型川菜。
4.介绍江湖菜制作流程。
5.介绍江湖各种小吃经典。
6.介绍川菜传统手法。
7.传授川菜流行菜式与火锅制作。
8.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。
9.制作川菜宴席的制作流程。
10.传授川菜卤料的制作方法